イタリアン料理で知られるカルパッチョの多くは、牛ヒレ肉(フレッシュ)の薄切りにニンニク、オリーブ油、チーズ、トリュフで作られるが、日本発祥の魚介カルパッチョ！簡単に作れて、とても美味しい。 【材料】 ・お刺身用ヒラメ柵取り：適宜〈薄くスライスにします〉...

子供から大人までみんなに喜ばれる焼きチーズカリー 焼きチーズエゴマカリー（4皿分） 【材料】 ・とやまエゴマカレースパイスＳＰ中辛：1/2袋(25ｇ） ・ひき肉：280ｇ ・玉ねぎ：1/2個（ミジン切り） ・シメジ：１株（小房に分けます） ・ダイストマト缶：1缶（400ｇ）...

ヨーグルトソースが決め手！キューリとニンニクを加えて「サジキ」と言われるソースです。スパイスソルト地中海で作るグリルチキンは「スブラキ」です。ギリシャでスブラキは、串焼きですが手軽にフライパンで作りました。 【グリルチキン材料】 ・鶏もも肉300ｇ：2枚...

えごまチキンカリー 【材料】4皿分 ・とやまエゴマカレースパイスＳＰ中辛：1/2袋(25ｇ） ・鶏もも肉：1枚（400ｇ） ・玉ねぎ中サイズ：2個〈ミジン切り〉 ・野菜ジュース：1カップ（200cc） ・生姜：１片〈ミジン切り〉 ・ニンニク：２片〈ミジン切り〉 ・油：大匙1...

東南アジア～中近東で「おもてなし」に出されるチャイ(お茶)中でもスパイスミルクティーはファンも多く、その美味しさは、世界で愛飲される程です。 【材料】 ・チャイスパス（付属スプーン１杯） ・紅茶ティースプーン１杯 ・砂糖大さじ１/２ ・牛乳１００ｃｃ ・水１5０ｃｃ...

フレッシュトマトとミントを合わせて食べればトルコの味と香りが楽しめます。 【材料】 米茄子、合挽き肉、トマトピューレ、とろけるチーズ、ニンニク、オリーブ油 スパイスソルト地中海、スライストマト、ミント 【初めに】 ①米茄子のがくを取り縦にスライスして、オリーブ油とスパイスソ...